寿命が1年と短い「ホタルイカ」

今回、ご紹介させて頂きますのは「ホタルイカ」。

ホタルイカは寄生虫が寄生している可能性が高いため、弊社ではボイル商品を取扱いしております。

名前の由来は、光りながら泳ぎ、光り方も蛍のように小さくきれいな光を放つことから。

深海に生息しており、日本海を中心に日中は水深600メートルあたりで生息しています。

大きさも5センチ前後と小さく、寿命は1年と短いです。

旬は3〜5月。旬になると身が引き締まり、よりおいしくなります!

入荷状況は「本日の水揚げ情報」よりご確認ください。

おすすめレシピをご紹介!

おすすめレシピ「ホタルイカエシャレット酢みそ和え」をご紹介します!

(材料)2人前

  • ホタルイカ 10尾(ボイル済みを購入すると便利)
  • エシャレット(若ラッキョウ) 8本
  • 糸唐辛子 少々(一味唐辛子で代用可)

※酢みそ

  • 米みそ 大さじ4
  • 米酢 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2

(作り方)

  1. ホタルイカの目と口を骨抜きまどを使い取る。エシャレットは千切り後、軽く水にさらしてアクを抜き、ザルに上げて水気を切る。
  2. 適当なボウルに酢みその材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
  3. サラダボウルや鉢に千切りのエシャレットを敷き、ホタルイカを上に盛り付ける。
  4. お好みの量の酢みそをかけて、糸唐辛子か一味唐辛子をあしらい完成。

もう一品! おすすめレシピ

おすすめレシピをもう一品ご紹介!

「ホタルイカのお好み焼き」です。

(材料)2枚分

  • ホタルイカ 20尾(ボイル済みを購入すると便利)
  • キャベツ 中玉1/8
  • 長いも 10センチ1節
  • 卵 1個
  • サラダ油 適量
  • お好み焼きソース 適量
  • マヨネーズ 適量
  • かつお節 適量
  • 青のり 適量

(作り方)

  1. ボイルしてあるホタルイカの目と口を骨抜きなどを使い取る。
  2. フライパンにサラダ油を大さじ1ほど敷き、軽くソテーする(香りを高めるのと余分な水分を飛ばすため)。
  3. キャベツは千切り、ナガイモは皮をむき、すり下ろしてボウルに取る。卵を加えて、よく混ぜ合わせる。分離しやすいため、焼く都度に混ぜる。
  4. フライパンに油を多めに敷き、混ぜたキャベツを円形に敷く。上からソテーしたホタルイカを押し込むようにして散らし、焼いていく。
  5. 下面に焼き色が付いたら返して上面も焼く。中心の堅さや焼き色で、加熱時間を調整する(火を通し過ぎると食感が悪くなる)。
  6. 焼き上がったらサイズの合うスキレットや皿に盛り、ソース、青のり、マヨネーズ、かつお節などをかけてお召し上がり下さい。

ご家庭で簡単にできますので、ぜひご賞味ください^_^

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