今回はイイダコの旨煮レシピをご紹介します!

まずは通常のタコ同様、塩揉みし水洗い、くちばしと目を取り除きます。

うまくち醤油:みりん:酒:白出汁:砂糖を

1:1:1:5:1

の割合で鍋に投入し沸騰させます。

2本足又は4本足までカットしたイイダコを鍋に投入。

頭も一緒に投入しましょう。

キッチンペーパー等で蓋をしてタコに8割くらい火が通るまで煮て、まな板へ。

あまり火を通し過ぎると固くなってしまうので8割くらい火を通して

予熱で中心まで火を通します。

その間、煮汁はもう少し煮詰めて置きましょう!片栗粉等でとろみをつけても良いです!

一口大サイズにカットし、煮汁と合わせて盛り付ければ完成!

イイダコはサイズも小さいので非常に使いやすいです!

ご家庭でも簡単にできるレシピですので、是非一度お試しください!