伊勢海老よりも旨い(個人的に)!?

見た目が特徴的なウチワエビ。

実際に食べてみましたが、旨味が凄い。。

個人的には伊勢海老よりも旨味は抜群と感じました!

今回は個人的に一番美味しい食べ方、「ウチワエビの塩茹で」を紹介したいと思います。

ウチワエビの基本情報はこちらから↓

海老には見えないけれど海老の仲間! ウチワエビの特徴や価格を解説します

ウチワエビの塩ゆで

まず、曲がらない様にウチワエビに串を通します。

塩水(塩3%程度)を沸騰させ、ウチワエビを投入

!!

元気過ぎて竹串を折ってしまいました。。。

竹串を3本にして5分程茹でます。

綺麗な色になりました!

ポイントは茹で上がったら水を足して、

だいたい60度前後になるように温度調整をし、粗熱が取れるまでお湯につけます。

粗熱が取れる前に陸上げしてしまうと綺麗な甲羅が白くなってしまいます。

粗熱がとれたら1刀両断!!

そのまま盛り付ければ完成です。

お箸で身を掴むと綺麗に全ての身が甲羅から剥がれ落ちます。

シンプルな味付けですが、ウチワエビの旨味が物凄くあるので

かなり美味しく頂けます!

海鮮好き・海老好きにはたまらない1品だと思います!

是非一度お試しください!