荒磯の王者　平スズキ

味もスズキの中の王者！

今回、ご初回させて頂きますのは平スズキです！

平スズキは呼び名の通り、体高が平たいことから平スズキと呼ばれています。

日本ではマルスズキやタイリクスズキ、平スズキの３種のスズキが生息しています。

そのスズキの中でも最も評価の高い魚なが平スズキです！

平スズキは海が荒れていれば荒れているほどよく獲れるため、「荒磯の王者」とも呼ばれています‼

荒波でもまれた平スズキは大きいもので体長1mを超えるほどにまで成長する魚です。

写真は8kgUPの平スズキになります(^^)

大型で状態も最高の平スズキでした‼

丸スズキは少し身に水分が多い魚ですが、平スズキは水っぽさ、臭みがない上品な身質の魚です。

新鮮なうちの刺し身は勿論ですが、水っぽさがないため熟成しても美味しい魚でもあります！

平スズキの身の写真です。

弊社でも平スズキが入荷したら直ぐに完売するほど料理店様からも評価の高い魚です(^^)

スズキの旬は、冬のヒラメ、春のマダイと並び称される夏を代表する魚ですが、同じスズキでも平スズキの旬は12月〜３月までと冬の魚です！

冬場の厳しい荒波で鍛えられた平スズキは身のしまり、脂の乗りも最高にいいです！

平スズキの造り！

皆様も是非、旬の平スズキをご賞味頂きたいです＼(^o^)／

いつでもお気軽にお問い合わせくださいませ！

平ススキの入荷状況については

毎日更新している「本日の水揚げ情報」よりご確認ください。

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