刺身が絶品のヘダイ　特徴や旬、相場を解説

年間を通して美味しいヘダイ

今回、ご紹介させていただきますのは「ヘダイ」です！

クロダイ（チヌ）と形は似ていますが、ヘダイはチヌよりも丸みを帯びています。

色も全身銀色に輝いています(^^)

ヘダイの旬は夏の終わりから春の終わりにかけてと、旬が比較的長い魚です！

春から夏にかけて産卵を迎えますが、ヘダイは産卵後の回復が早い魚といわれており、通年美味しくいただけます＼(^o^)／

相場もキロ1000円前後と、安価で購入しやすい魚です。

入荷状況については毎日更新している「本日の水揚げ情報」よりご確認ください。

臭みも少なく、上品な甘みが味わえる

「ヘダイ」は「マダイ」の一種ということもあり、その味わいはマダイに匹敵するほどです。

身もきれいで上品な甘みがあり、ぜひ刺身でお召し上がり頂きたいです！

脂ものっていて美味しそうですね。

産直であれば新鮮なヘダイが味わえますが、鮮度があまり良くないヘダイは餌の関係上臭みが出てくることも。

つまり、目利きが重要なのです！

弊社では活魚で取り扱っておりますので、お気軽にお問い合わせください＼(^o^)／

性別が変化する魚

へダイは雄性先熟（ゆうせいせんじゅく）の魚です。

雄性先熟とは、生物がオスからメスに変化することです。

ヘダイは幼魚のうちはすべてオスですが、成長するとメスになります。