牛深水産をご愛顧いただいているお客様の声をご紹介します。今回は香港の櫓杏（ろあん）様です！

同じ想いを強く持っていると感じたのが決め手に

私たちのお店「割烹櫓杏」は、香港・尖沙咀にある熊本のPRショップです。2017年4月にオープンしました。尖沙咀駅直結の商業施設28階に位置し、香港の夜景を一望できる素晴らしいロケーションです。櫓杏では熊本の食材をメインに使用しており、来ていただいたお客様には「『熊本』より『熊本』だね」と言っていただくほど、熊本色満載で営業させていただいております。

櫓杏様自慢のお寿司（同店ホームページより）※画像をクリックすると櫓杏様のホームページに飛びます

牛深水産さんは、熊本で働いていた時から名前は知っていました。今回お付き合いさせていただくきっかけになったのは、熊本の地元金融機関からの紹介でした。私も熊本県内の島である上天草の出身ということもあり、天草・熊本の魚をもっと色々な人に食べてもらいたいという想いを持っています。ある時、牛深水産さんにお邪魔させていただいた際、私と同じ想いを強く持っていらっしゃるなと感じたのが決め手でしたね。そこからずっとお付き合いさせていただいております。牛深、天草、熊本の魚に誇りを持ち、世界中の人に美味しく届けたいという気持ちには胸が熱くなりますね。

「顔が見える関係」だから安心

商品の品質は素晴らしいです！　特に魚にとって大敵の水気や血、内臓などをしっかりと処理したうえで発送してくれるので、鮮度維持がしやすく、魚の「熟成」にも向いています。また、私たちの細かい要望に合わせて、色々な処理をしてくれることもありがたいです。

入荷情報を毎日届けてくれることも助かっています。また、私の「好み」を分かっていただいているので、時には直接連絡をいただけるのも、「顔が見える関係」であり安心できます。サプライヤーと料理人というより、もはや同じ想いを持った同志のような感じがしています。これからも色々と面倒な要望を言うかも知れませんが、どうぞ宜しくお願いします！　これからも牛深水産さんの想いが詰まった魚を、香港から世界に広めていきます！

 

割烹櫓杏・園田総料理長様