寿命が１年と短い「ホタルイカ」
今回、ご紹介させて頂きますのは「ホタルイカ」。
ホタルイカは寄生虫が寄生している可能性が高いため、弊社ではボイル商品を取扱いしております。
名前の由来は、光りながら泳ぎ、光り方も蛍のように小さくきれいな光を放つことから。
深海に生息しており、日本海を中心に日中は水深600メートルあたりで生息しています。
大きさも5センチ前後と小さく、寿命は1年と短いです。
旬は3〜5月。旬になると身が引き締まり、よりおいしくなります！
入荷状況は「本日の水揚げ情報」よりご確認ください。
おすすめレシピをご紹介！
おすすめレシピ「ホタルイカエシャレット酢みそ和え」をご紹介します！
（材料）2人前
- ホタルイカ 10尾（ボイル済みを購入すると便利）
- エシャレット（若ラッキョウ） 8本
- 糸唐辛子 少々（一味唐辛子で代用可）
※酢みそ
- 米みそ 大さじ4
- 米酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
（作り方）
- ホタルイカの目と口を骨抜きまどを使い取る。エシャレットは千切り後、軽く水にさらしてアクを抜き、ザルに上げて水気を切る。
- 適当なボウルに酢みその材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
- サラダボウルや鉢に千切りのエシャレットを敷き、ホタルイカを上に盛り付ける。
- お好みの量の酢みそをかけて、糸唐辛子か一味唐辛子をあしらい完成。
もう一品！ おすすめレシピ
おすすめレシピをもう一品ご紹介！
「ホタルイカのお好み焼き」です。
（材料）2枚分
- ホタルイカ 20尾（ボイル済みを購入すると便利）
- キャベツ 中玉1/8
- 長いも 10センチ1節
- 卵 1個
- サラダ油 適量
- お好み焼きソース 適量
- マヨネーズ 適量
- かつお節 適量
- 青のり 適量
（作り方）
- ボイルしてあるホタルイカの目と口を骨抜きなどを使い取る。
- フライパンにサラダ油を大さじ1ほど敷き、軽くソテーする（香りを高めるのと余分な水分を飛ばすため）。
- キャベツは千切り、ナガイモは皮をむき、すり下ろしてボウルに取る。卵を加えて、よく混ぜ合わせる。分離しやすいため、焼く都度に混ぜる。
- フライパンに油を多めに敷き、混ぜたキャベツを円形に敷く。上からソテーしたホタルイカを押し込むようにして散らし、焼いていく。
- 下面に焼き色が付いたら返して上面も焼く。中心の堅さや焼き色で、加熱時間を調整する（火を通し過ぎると食感が悪くなる）。
- 焼き上がったらサイズの合うスキレットや皿に盛り、ソース、青のり、マヨネーズ、かつお節などをかけてお召し上がり下さい。
ご家庭で簡単にできますので、ぜひご賞味ください^_^
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