プロトン凍結を支える3つの力！
「プロトン凍結」
あまり聞き慣れない方もいるかと思います。
今回は近年大注目の凍結技術をご紹介します！
プロトン凍結とは、
・磁石
・電磁波
・冷風
の3つの力を駆使して、瞬間凍結させる技術です。
プロトン凍結のここがスゴイ！
従来の温度低下による凍結は、凍結までに時間がかかり、
食材の中の氷の結晶が大きくなり、細胞を傷つけてしまいます。
解凍後にドリップ（水分）が多く出て、、、
という経験をされた方も多いと思います。
プロトン凍結では上記の3つの力を全方位から掛け、
細胞の損傷を抑えます！
解凍後も、生の状態と遜色ない状態が保てるのです。
安心安全で鮮度抜群！良いことづくし！
昨今の鮮魚の敵といえば、「アニサキス」をはじめとする寄生虫です。
実はこのプロトン凍結、鮮度を保ちつつ寄生虫対策もできるんです！
牛深水産株式会社では大きなプロトン凍結機を導入。
これで寄生虫の心配が一掃されます！
「鮮魚を使いたいけど、寄生虫が、、、」と心配されているそこのあなた！
是非弊社にご相談ください！
