超高級魚「クエ」の驚きの生態
「高級魚」と聞いて、
一番初めに思い浮かぶ魚がクエという方も多いのではないでしょうか？
そのクエ、実は驚きの「性態」を持っているんです！
生まれてきたばかりのクエ、実は全てメスなんです。
ということは、小さなクエは全てメス。
メスとして生きていき、繁殖を終えるとオスになります。
そしてオスになってからまた繁殖活動を行います。
犬や猫よりも長生き？長寿の魚！
クエは成長がものすごく遅い魚です。
1メートルの個体になるまで20年かかるとされています。
そして、なんと30年〜40年も生きるのだそうです。
なお、最近では養殖技術も向上し、成長が早いクエも養殖されるようになりました。
クエの旬は？
クエの旬は冬場と言われています。
ただし、実は夏場の産卵を終えた時期が裏旬と呼ばれています。
気になる価格、相場は？
超高級魚のため、キロ9,000円前後、中にはキロ10,000円を超えるものもあります！
養殖ものは5,000円、安いもので3,000円前後のようです。
クエの味と調理方法は？
クエは魚の王様と言われるぐらい魚の中でも最高級魚になります。
透明感の白身で血合いも少なく、身以外でも捨てるところがないぐらい全ての部位が使えるのが特徴！
その中でオススメの料理は人気ナンバーワンのクエ鍋！
材料（２〜３人前）
- クエの切り身 600g
- 長ネギ １本
- 白菜 1/4
- 春菊 1/4
- しいたけ 5枚
- 昆布 １枚
- 水 ２L
作り方
- 鍋に水と昆布を入れ20分程そのままに。昆布のだしが出てきたら鍋を中火にかけ、クエのアラを入れます。
- 次に野菜を入れ加熱し野菜に火が通ったらクエの身を入れます。身には加熱しすぎないよう注意（身が硬くなりやすいため）
- 身に火が通ったら完成！お召し上がり頂けます。最後のしめに雑炊もオススメです！
冬の寒い日にクエ鍋で暖まりましょう！
