豊富な種類のカツオ

「カツオ」と言ってもマグロと同じように、

様々な種類のカツオがあります。

・本カツオ

・ハガツオ(羽ガツオ)

・ソウダカツオ

・マナガツオ

・スマカツオ

などなど。

その他にもたくさん種類があります。

今回ご紹介するのは「ハガツオ」。

刺身がとにかく絶品!なんです。

ハガツオの見分け方

ハガツオの特徴は、以下の3点。

・鋭い歯

・細長い頭

・背中の縞模様

ほかのカツオと見分ける際もこの部分を確認します。

大きい個体では1mに達するものもあるハガツオ。

実は大型の魚なのです。

旬・食べ方・味の特徴

ハガツオの旬は、秋から冬にかけて。

脂が乗って最も美味しいとされています。

ハガツオの身はとても薄い色をしており、

「カツオとサワラの間」と言われることもあります。

味の深みは、カツオの中でもトップクラス!

一部の飲食業関係者からは

「本ガツオよりも旨い」

とハガツオを推す声もあるほどです。

一番美味しい食べ方はなんと言っても刺身!

ハガツオの味わいをダイレクトに味わえます。

気になるお値段は?

1kgあたり1800円前後です。