牛深水産では鮮魚、熟成魚どちらも取り扱っております。
最近では「熟成魚VS鮮魚」といった食べ比べメニューをされている飲食店さんが目立つようになりました。
そこで今回は、熟成魚・鮮魚を食べ比べてみたいと思います！
食感の鮮魚・うま味の熟成魚
今回はお寿司で食べ比べてみます。
ネタは真鯛です。
まずは鮮魚から、、、
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うん！ さすが新鮮な真鯛です！
舌に吸い付くような口当たりがたまりません！
続いて熟成真鯛！
熟成5日目です！
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！！！
時間差でやってきました旨味成分。
口の中で噛んで、脂が広がっていくのと同時に旨味の暴力。
脂の量も物凄いです！
飲み込んだ後まで旨味が残ります！
食べ比べした結果、、、
「どっちも旨い」
それだけは自身を持って言えます。
ただ、知ってはいましたが熟成魚の脂の量にはびっくりしました！
これだけ脂があるなら焼き魚にしたらめちゃくちゃ美味しそうです！！
今後、お寿司以外の食べ方も研究してご紹介してまいります。
またの更新をお待ち下さい！
