桜の時期に旬を迎える真鯛を桜鯛と呼ぶ！
いよいよ真鯛のシーズン到来です。
桜の時期に旬を迎える真鯛を、ピンク色の桜にたとえて「桜鯛」と呼んでいます。
真鯛は浅瀬で産卵し、オスとメスがお腹をすり合わせるように産卵します。
その姿が、海の中で桜が舞ってるように見えるとも言われています。
天草・牛深は全国的にも真鯛の漁獲量が多く、水揚げ量は年間約700トンを誇ります。
真鯛は養殖も盛ん。比較的、年間を通じて脂ののり具合、価格も一定に保たれてることから
消費者様からも大変人気があります。
牛深で水揚げされた、また牛深の海で養殖された真鯛をぜひご賞味ください！！
真鯛のおすすめレシピ
おすすめの「真鯛のソテー ウニソース」のレシピをご紹介！
（材料）
- 真鯛の切り身 80g×2切
- 練ウニ 大さじ2
- 日本酒 適量
- 小麦粉 適量
- 塩コショウ 適量
- オリーブオイル 適量
（作り方）
- 真鯛の切り身に塩コショウを打ち、下味をなじませる。
- フライパンにオリーブオイルを敷きソテーする。
- 練ウニを日本酒で適度な濃度に薄めてソースとする。
- 焼き上がりと同時にウニソースをフライパンに絡めて完成。
是非ご家庭でもご賞味ください(^o^)
