旬は春

今回ご紹介するのは「サザエ」！

日本を代表する貝の一種で、知らない方はいないと言っていいほどメジャーな貝です！

そんなサザエですが、名前の由来を知っている方は少ないのではないでしょうか(^^)

殻が小さな家に見えることから、「小（ささ）」「家（いえ）」と言い合わせた「ささえ」が由来だとされています。

しかしサザエの漢字は「小家」ではなく「栄螺」。？？と思わせる貝ですね！

漢字の「栄螺」は「螺」が渦巻貝を指すため、大きくなった渦巻貝の意で付けられたと言われています。

んー、難しいですね。

サザエの旬は2〜4月。春が最も肉厚で甘みがあり、美味しく頂けます！

通年水揚げされますが、夏場が産卵期に入るため、春先よりも身質、味も少し落ちてきます。

入荷状況については、本日の水揚げ情報をご確認ください。

おすすめレシピ「サザエの刺身」

ご自宅で簡単、定番おすすめレシピ「サザエの刺身」をご紹介します！

（材料）2人前

  • サザエ　2個
  • 大根のケン　少量
  • 大葉　2枚
  • 塩　少量

（作り方）

    1. サザエの身と肝を殻から取り出します。
    2. サザエの爪、身、肝を切り分けます。

  1. 身を塩で揉み、ヌメリをしっかりと取ります。
  2. 身をスライスカット、肝を一口サイズにカットします。
  3. 器に大根のケン、大葉をひき、盛り付けて完成！

出来上がりがこちらです。

もう一品！　「サザエのつぼ焼き」

おすすめレシピをもう一品ご紹介！

「サザエのつぼ焼き」です。

（材料）2人前

  • サザエ　2個
  • みりん　小さじ2
  • 酒　　　小さじ2
  • 醤油　　小さじ2

（作り方）

  1. サザエの身と肝を殻から取り出します。
  2. サザエの爪、身、肝を切り分けます。
  3. サザエの身と肝を一口サイズにカットします。
  4. サザエの殻の中にカットした身と肝を入れます。
  5. みりん、酒、醤油を入れます。
  6. 網に乗せ、中火で軽く沸騰するまで火にかけ、軽く沸騰したら弱火に落とし、30秒ほど火を入れたら完成！

※ポイントは身が硬くなるので火を入れすぎない事！

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