磯の王者！石鯛！

高級魚としても知られており、釣りキチならヨダレが出る魚です。

もちろんお値段もはり、高級店でしかお目にかかることがないでしょう。

石鯛とはどんな魚？

比較的浅い岩場に生息しています。

数も少なく高級魚なので、磯釣りで石鯛がひけたら感動モノです。

また顎が強く成魚になると、甲殻類や貝類、ウニ類などもその強靭な歯で噛み砕いて食べてしまいます。

石鯛はクチグロとも呼ばれる

写真の上がまだ子供の石鯛です。小石鯛と呼ばれる事も多いです。

くっきりはっきりときれいなしま模様が特徴的です。

サイズは600g前後です。

それに対して写真の下が成魚になった石鯛です。

どうですか？

違いがわかりますか？

一つはしま模様が薄くなっている事に注目です。

成長とともにしま模様がぼやけていくのです。

大きくなればなるほどしま模様が薄れ、どんどん青みをおびた銀灰色になっていきます。

もう一つ違いがあります。

口の周りに注目です。

このように大人になるにつれ口の周りが黒くなっていきます。

だから「クチグロ」とも呼ばれることも多いです。

ちなみに天草牛深では石鯛の事を「フサ」と読んでいます。

理由は。。。？ですが、昔からそう呼ばれています。

高級魚・石鯛の味は？

高級店や寿司屋で重宝される石鯛。

白身魚で、皮をひいた見た目は鯛に似ています。

が、その食べごたえは別格です。

しっかりとした身質で、ゴリゴリ・ブリブリしてます。

新鮮さを十分に感じることができる魚です。

同時に上品な甘さとほんわかした磯の香りも楽しめます。

石鯛の気になるお値段は？

一般小売価格では１キロ5,000円〜が多いように見受けられます。

平均的なサイズの１尾の重さは1.5kg、これに当てはめると１尾7,500円の計算となります。