馬に似ているから馬頭鯛? 的のようなものがあるから的鯛?

ドドン。非常にインパクトのある見た目の高級魚・マトウダイ。

馬に似ているから馬頭鯛。的のようなものがあるから的鯛。などなど、

名称の由来は諸説あります。

この特徴の有りすぎる見た目と模様は、

一度見れば忘れられないですね。

マトウダイは高級魚?

それほど知名度の高くないマトウダイですが、日本海側では良く食べられています。

マトウダイはフランス料理のサン・ピエールという料理によく使われています。

簡単に言うとムニエルです。

上品な味わいノマトウダイは、フランス料理では代表的な魚になります。

刺身でももちろん美味しいですが、ムニエルや鍋料理も相性抜群です。

気になる旬・相場は?

マトウダイの旬は2月〜5月にかけて。

相場は800〜1,000円です。